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老板娘喜不自胜:“您这边的规模是多大呢?”
苏敛思索了一下,当然是越多越好,但是也要考虑自己的财力以及餐馆的生产能力。
采购的进度条才刚开始,他心里也没办法快速衡量,于是只说了个差不多的数字:“二十五桌宴席的量,每一桌十五个菜,能做到吗?”
基本上就是一个酒店的出餐量了,老板娘吃了一惊。
这年轻人穿着言行都很低调,手上的单子居然这么大,亏得没把话说死。
不过,她家虽然门店规模比较小,但翻台率很高,出餐量并不比大酒店的宴会厅少很多。
只要锅一直热着,做菜很快的。再加大人力,她完全可以承担这个订单量。
“没问题。”老板娘赶忙说,“那咱们定一下菜单吧。”
她从柜台拿出店内的所有菜单,递给苏敛。
“嗯,炒鸡肯定得有,麻烦做个大份,用四五斤沉的红玉大公鸡,可以加钱。再加一个烧鸡,红烧鱼,蒜香鲈鱼,凑个双鸡双鱼。”苏敛按照当地宴席的规格点菜,这是每个C城人刻在灵魂深处的对食物的仪式感。
就算末世了,也能感受一下搂席的快乐。
“好嘞。”老板娘拿铅笔麻利的记下。
“肉菜还有四喜丸子,红烧大肘子,葱拌牛肉,白灼大虾。青菜就要凉拌黄瓜,风味茄子,番茄炒蛋和土豆丝。”
“还差三个菜,老板。”老板娘现在直接改口叫苏敛老板了。
见苏敛纠结,她推荐说:“咱么这里豆腐酿肉,糖醋里脊,干锅花菜也都是特色。”
“好,那就都加上。”苏敛干脆说。
但是他还觉得没点过瘾。
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