文学鸭

第13章 自贡（第2页）

在自贡，一年吃掉的兔兔都是按亿起算的。

地道的冷吃兔，辣椒、花椒、姜蒜与兔丁往往达成平衡，料酒盐巴、姜蒜辣椒齐齐上阵，最终促成了这道在辣椒花椒山里找小小兔丁的重口味美食，麻辣过瘾，越吃越想吃！

而最终，唐泽还是没有吃到厕所兔，因为餐馆老板拒绝了他不能放蒜的要求，于是他只能吃其他的菜看着林依和丢丢吃。

吃过午饭，三人按照惯例回酒店躺尸打游戏，他们今晚的安排是去自贡的中华彩灯大世界看灯会，并且因为杨柳已经离队，他们三人订一间酒店的标准间也够用，所以他就在灯会附近预订了一个度假酒店。

三人玩游戏玩到五点左右，唐泽就带着她们出门去到第二家唐泽心仪已久的餐厅，名为石沟大饭店。

店如其名，这家店是开在一个山沟沟里面的，是一个非常接地气的苍蝇馆子。

唐泽点了四个菜一个汤，鲜椒鱼蛋，碰运气红烧肉，火爆腰花，香菜牛肉和水煮豌豆尖。

先说腰花，一个字鲜，非常新鲜非常嫩，属于那种下锅端过来不赶紧吃就老了的那种。味道是咸，鲜，辣，腰花挑得非常好，够新鲜，火候控制也非常完美，火爆腰花这种菜就是看着简单实际要做好非常难的，因为它对火候的要求非常高，往往是晚一秒它就老了，早一秒可能它就还没熟。

再说这道碰运气红烧肉，为什么叫碰运气了，因为它是先烧好一大锅一直炖着，客人点的时候舀一勺，里面肥的多还是瘦的多全凭运气。

一口红烧肉下去，肥肉部分可以说是一点不腻，然后一入口肉的那个香味特别浓。再仔细看看盛菜的盘子里，里面全是油，它里头没有多少汁在里面，所以它的这个烧法非常费功夫。它不是那种把肉烧完烧熟就算了，还得慢慢炖，要把它那个汤汁几乎烧干，然后把油逼出来，所以这个红烧肉一定是肥肉好吃，因为烧到这种程度，瘦肉是柴的，这是真不好做，但是真的好吃，而且它这里头还搁了红枣，用大枣来代替一部分糖又可以多一点点枣香在里面，就这一份红烧肉，炫个三碗饭一点问题没有。

而这个鲜椒鱼蛋呢，用的不是大鱼蛋，用的是鲫鱼蛋，里面除了鱼蛋鱼籽，还有鱼泡，鱼肠这些，所以这道菜叫鲜椒鱼杂其实也没啥问题，并且里面放了巨无比多的藿香。

藿香这东西有很大的中药味，四川这边做鱼是经常放，它不仅可以去腥，然后同时还增加味道的层次感。

香菜牛肉这菜看名字唐泽就吃不了，是点给林依和丢丢的。

一个盘子，面上铺满了致死量的香菜，香菜和牛肉是非常搭的，然后里面还加了仔姜，仔姜不像大的姜那么辣但是姜味更好。而牛肉不管是切丝还是切片，爆炒的话它都是个火功菜，少一分它就生多一分它就老了。这个火候的掌握跟腰花一样，你必须掌握的好它才嫩，才香。

而豌豆颠儿呢，在四川人的心中，豌豆颠儿的“颠”，是巅峰的“巅”，不容置疑。

豌豆尖，四川人都叫它豌豆颠（dian）儿、豌豆颠颠。顾名思义“掐尖儿”，当豌豆刚从泥土里冲出了嫩芽芽，人类将其轻轻一掐就断。

“它是豌豆茎叶中最柔嫩的那一部分，‘颠儿’十足形象地描述出豌豆最尖尖的那一点颤颤巍巍的精心。”四川人，都从来不吝惜对它的赞美。

豌豆颠儿上市了？！就像冬天出太阳一样，大家会自动将这一激动人心的重大喜讯，奔走相告。

尽管在天府之国的冬天，有那么多种蔬菜，却唯有它，是“冬天什么蔬菜最好吃”的话题终结者，瞬间让人们达成共识。

豌豆颠儿，四川人的本命菜，冬天的绿叶菜之神，大自然的宝贵馈赠。

要说人气旺的最大原因，还是颜值与味道。身着绿色小裙子的它，就像冬季的翡翠，纤细苗条又活泼。