文学鸭

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大厨在年代文里当保姆 第315节（第3页）

张荷花抬头顺着黎安安的眼神看过去，笑着说：“这不得问你么。我没看别人做过，不过你说能就肯定能。”

沙果干倒是家家户户有人晒，但是沙果罐头……倒是没听说过有人做，要不，试试？

试试就试试！

六垄多一截儿的豆子捡完，正好多半瓢，里头还有点草屑，不过没事儿，拿回屋搁盖帘上一滚就干净了。

最近街上开始有人张罗着卖豆腐了，都不用再去副食品店那儿去买了，在家就能换。有时候黎安安懒得自己磨豆子的时候，就使唤袁小四换一两块儿回家，味道还不错，主要是方便，这多半瓢豆子够全家人吃两顿豆腐了都。

只有豆子地还需要人捡，奥，麦子和稻地也要，但是黎安安家没有，嘿，轻松，像隔壁的玉米地，倒是也会有玉米粒残留，不过就不用人工一粒粒去捡了，把鸡赶进菜园子，精准驱赶到苞米地，吃去吧，不吃饱不许回鸡窝，几天苞米地就干净了，只是得注意防着它点儿不许叨旁边地里的大白菜。

拿上筐牵着小石

头去荷花姐家摘新鲜的沙果去，看看，这就是邻居关系处得好的坏处了，刚帮人干完活儿，家里还得遭俩小毛贼，对，特指小石头，他馋。

无需客气，搬过来一个梯子，尽可能摘树顶上的，那儿的又大又红。

摘了半筐，黎安安高兴地带着小馋猫回家，还不忘了跟荷花姐画大饼，“等着吃沙果罐头吧，肯定可好吃了，不好吃用桃罐头赔你。”

张荷花笑着关上门，这俩小土匪，可赶紧走吧。随安安折腾去，要不这满树的沙果也吃不完，现在沙果外头一毛钱能买两斤，要是有坑的三四斤都能买，也就她还当个宝。

黎安安没敢做太多，先弄几瓶试试水，要是好吃，比晒成果干还好的话再扩大规模也不迟。

回家，稍微把沙果洗一下，去核，放进干净又用开水烫过的罐头瓶里，舀上一大勺白糖，再放上几粒冰糖，倒入开水，放进水已经开了的锅里，干净的瓶盖也一个个搭在罐头瓶上头，不过要留个小缝儿。

抬头看了一眼钟，嗯，半点的时候开锅，正好。

做罐头的时候白糖和冰糖都得放，只放白糖，水浑，放冰糖就清亮，但只放冰糖也不行，做好的糖水稀，没有那种拉丝的微微粘稠的感觉，二者缺一不可。

沙果不大，也不用蒸太长时间，七八分钟够了。

等到时间了，把袁团长叫进来，递过去一副手套，“来，拧罐头。”

这活儿黎安安干不了，她没劲儿。

罐头在锅里蒸好了之后，刚打开锅盖的时候，戴上手套，拿上干净的抹布，趁热拧紧瓶盖儿，有多大劲儿使多大劲儿，然后倒放过来，不冒泡就是不漏了。

这时候罐头瓶里就形成了真空，这么做的罐头，找个阴凉地儿放着，少说半年，有的一年都不带坏的，能吃到明年秋去。