文学鸭

第521章 过个好年－火焰生蚝（第1页）

乱什么礼呀，父亲多次说过，生意要做大，就得不拘一格发现人才。这两人虽说是婢女身份，可做菜及有天份，重开侍月楼需要她们出力。人前主仆让她们知分寸，人后姐妹让她们感恩德。两姐妹扶起她们道：“就这么定了，你们俩记在心里即可。对了，过家家给你鸽子的王二牛呢？”

郭晓诗默然地道：“奴才的命谁能自主，刚过江时就被卖给他人充当船费了。”

安香溢问道：“在那里过的江，卖给了谁知道吗？”

“釆石矶边，一个官员打扮的，说是少了个轿夫，看他长得强壮，买了他。”郭晓诗的神色有些悲哀。

在釆石矶就好办了，父亲的生意主要就在那里的，当官的无不与他有交情。两姐妹细细问明了相貌，计划年后叫父亲托人寻找。

胖心酒楼里，朱舌尖正在考虑着新召灶头的名单，已确定了三人，还有另一人叫苏伟君的，正在迟疑中。胖心酒楼要的是小炒什么的，他做的是婚嫁的酒席流水席。做酒席者因人多，菜必粗，但这样的人经的场面多，人脉广。

“这个人给我，明年重开侍月楼正缺这样的人手。”姐妹俩一听，立马道：“到时自有大用。”

“还大用呢，父亲允许你们开侍月楼吗？”朱舌尖一盆凉水泼了下来道：“八字没一撇就先学会抢人了。”

“过年时我们跟父亲说一说，哥哥你再敲敲边鼓，父亲不就答应了？”姐妹俩持宠而娇道：“我们总不能老是坐吃山空吧？”

宋时礼教森严，但朱员外是商贾世家，没有书香门第这么多的讲究，女子从商，也是家传习惯之一。姐妹俩只比朱舌尖小一岁，也到了可以学做生意的年纪了。商人子女嫁商人，得学会持家。不知生意怎么做，将来嫁人在夫家也没什么位，所以，她俩才这么自信父亲会允许。

从哥哥这里出来后，她们又去看郭晓诗试新菜了。这菜听名称就比较刺激，叫做火焰生蚝。它的做法是把生蚝放入的流动水中静养两天，使其吐尽泥沙，取出后用刷子刷洗外壳表面至净。用刀沿两壳的连接处插入，插入刀后将刀沿壳旋转一周，最后用力敲开两壳，将蚝肉旋下，摘除沙袋后洗净，控干水分后放入鲜味汁、上汤鸡粉，盐、老抽、胡椒粉调好的味汁中腌渍一刻。在腌渍的同时，取生蚝壳，洗净内部泥沙，然后将腌渍好的生蚝放入洗净的蚝壳内，均匀地淋上腌渍蚝肉用的调味汁。盘子底下铺烧热的鹅卵石，平上面放上生蚝，上桌后在生蚝上淋上高度白酒，用火石点燃后即可食用。

《诉衷情·火焰生蚝》

生蚝清水吐尽泥，刷子清外表。插刀分开两壳，手把沙袋去摘。控干水，料汁腌。复归壳。卵石热铺，烈酒上浇，火焰升腾。

先不说好不好吃。火石一打，一道蓝色的火苗就从盆子窜出，约有一尺高。这道菜就象是在餐桌上放个焰火，实在太炫了。姐妹俩奇怪地问郭晓诗道：“你是怎么想到这么炫酷的菜的？”

“我爹是耍把式的，以前曾在大宋各地的勾栏以表演喷火为生。”她默然地道：“只是后来再也看不到他老人家给表演喷火了。”