文学鸭

第38章 品尝河下街辣汤 享受成长慢时光（第2页）

“老板，再来一碗。”突然他听到一个声音，这个声音里有几分威严，抬头一看是河下镇几个富得流油的盐商也在这喝着辣汤，其中一个肥头大耳的沈老爷认识。

“来了！”店伙计马上应答，不一会儿从那深深的圆形木桶里盛好了一碗端给了盐商。

掉头发现来客人了连忙招呼：“沈老爷，稀客稀客，请坐请坐。”

“给我来碗辣汤。”沈老爷瞅见一个空位置坐下说。

“好嘞。”

沈老爷观察着吃客们一边喝着辣汤，一边吃着干的，有的是千张裹油条，有的吃包子，还有的吃着糍粑。

“沈老爷尝尝。”宋老板亲自端碗辣汤来了。

“哎呀，劳宋老板大驾，折煞我了！”沈老爷起身接过蓝边碗说。

“这是我送你的。”老板晃了一下千张裹油条，“慢吃。”

他眼前这碗辣汤冒着热气，沈老爷了解伙计，伙计如数家珍地说给他听。

辣汤有四种食材，面筋条、粉条、海带丝、百叶丝。汤要用淀粉勾芡，不然清汤寡水。以前的辣汤是用洗面筋沉下来的淀粉勾芡的。面筋要先洗好放清水里静置，然后慢慢地滑下开水里烫熟，再撕成小片。

海带自然要提前泡好，清洗后把海带切成细丝、煨烂。其余的如粉条、千张等都要冲洗干净，切成丝。

大锅烧水，水开以后倒入煨得半烂的海带丝，沸腾后依次加入其他配料，花生米、百叶、面筋、粉丝等烧开。

只需稍等一片刻，那香气袭人的辣汤便出锅了。一大勺辣汤盛到碗里后，加香菜，淋香油、滴酱醋等，黏糊糊的汤汁、绿油油的香菜挤在百叶丝和海带丝之间，点缀着面筋条，而上面是慢慢漾开的香油。

听了店伙计的介绍，沈老爷轻轻一嗅，丝丝香气和醋酸气缠绕着、氤氲开来，喝着酸辣可口。

特别是寒风刺骨冬天，一碗浓稠又有嚼头的辣汤下肚，胃口顿时开了，身子霎时暖了，精神自然清爽了，浑身舒服。

说起咱大明朝，不得不回溯历史至1500年至，朱祐樘在位，即明孝宗，年号弘治。明孝宗在位期间更新庶政，言路大开，使得自明英宗以来的陋习得以去除，被誉为“中兴令主”。

明孝宗先是将明宪宗时期留下的一批奸佞冗官尽数罢去，逮捕治罪。并选贤举能，将能臣委以重任。